《肉类工业》期刊简介
《肉类工业》1980创刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外公开发行。 《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊（即中国科技核心期刊） 、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态；原料肉与肉制品的初级和深度加工、 肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术；副产品、油脂、血的加工、综合 利用和动物饲料加工；速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用；食品卫生、质量、 安全、环保、节能、污水处理等技术与经验；肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术，机械 设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究；名优新特 产品介绍，科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国 内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息，为肉类加工行业现代化建设服务。
《肉类工业》读者范围主要有：肉类屠宰企业、肉类深加工企业、肉类相关企业、肉类研究机构...查看详情

《肉类工业》投稿须知
1.文章总体
（1）研究类文章应具备：引言（本技术目前在国内外所处的地位，所用方法，所解决的问题）；试验（ 包含设备、工艺、条件、参数及配方等）；结果和讨论；结论（应简明扼要）。
（2）应用性文章从结构方面应具备：问题的提出；方法的应用（含技术、设备、工艺条件、参数、配方等）；应用的效果。
（3）无论哪类文章均应：文题简洁；论点清楚（用以说明论题的观点）；论据确凿（试验、测试数据、 图、表等准确无误）；论证充分（讨论、结果分析和机理探讨详而不累）；结论完整。
2.文章具体内容及格式
（1）文题通常为20字以内，言简意明，避免使用非标准的缩略语、字符和代号等。
（2）应区分文章类型决定是否需要写摘要、关键词。
A 类文章不需写：篇幅较短文章，信息类文章。
B 类文章需写：研究性、应用性文章且篇幅较长
（3）中文摘要请用第三人称的形式表达文章的核心内容，包含研究的目的、方法、结果和结论四要素，字数在200～300字；英文摘要应与中文对应，文题第一个词不要用定冠词和不定冠词，文题名不要与文摘的第一句重复，用过去时叙述其研究，用现在时作结论。
（4）关键词从主题词表、当前常用词或从正文中按文意选出3～6个。
（5）获得基金资助的项目，应在文章第1页左下角注明基金项目名称（国家有关部门规定的正式名称）和基金项目编号，多项基金项目应依次列出。
（6）文章章节为：一级标题 1，2，……；二级标题 1.1，1.2，……；三级标题 1.1.1，1.1.2，……等 ，标题一般不超过四级。
（7）应遵循先见文后见图、表的排列原则，不跨章节，并按顺序编号，具有简单、确切的题名。图名标于图的下方；表名列在表的上方，均用中文表述。图中横纵坐标与表中尽量用物理量符号及国际标准单位表示。
（8）文中配方及其他技术参数可保留10%核心部分，其余公开。
（9）参考文献著录格式：
期刊［编号］作者．文章题名［J］．刊名，年，卷（期）：起页-止页
专著［编号］作者．文献题名［M］．出版地：出版者，出版年：起页-止页
学位论文［编号］作者．文献题名［D］．出版地：出版者，出版年：起页-止页
论文集［编号］作者．文章题名［A］．编者．文集名［C］．出版地：出版者，出版年：起页-止页
专利［编号］专利拥有者．专利题名［P］．专利国别：专利号，出版日期．
标准［编号］标准编号，标准名称［S］．
3.其 他
（1）请勿一稿多投；来稿务必写清楚：文章题目、通信联系人的姓名、地址、单位、邮编、电话及E-mail。本刊收到稿件后会即E-mail(请在电邮主题中注明“投稿”)通知作者，3个月左右作者可以知道自己稿件的处理意见；来稿一律不退，请自留底稿。
（2）计量单位与数字：用我国的法定计量单位，符号、单位和数字的写法参考国家标准。例如， 4天为4 d， 3小时为3 h，2分钟为2 min，1秒为1 s，如浓度单位mol/L不应写成M。又如，数值范围：五至十应写5～10；3×103～8×103或(3～8)×103不能写成3～8×103。百分数范围：20%～30%不能写成20～30%。具有相同单位的量值 范围：1.5～3.6 mg不必写成1.5 mg～3.6 mg。数字的单位相同时，在最后一个数字后加单位，其余均不写单位， 数字间用“、”分开，例如“5、6、7、8 h”。