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市场分析与前景
生猪存栏加速下滑 猪价高点有望抬升——2019年上半年我国生猪生产现状及后期走势分析 虞华;葛亚军;虞丽娜;1-6
猪副产品加工现状与未来市场前景浅析 刘钰杰;杨林伟;董紫洋;周辉;7-10肉制品加工与新产品开发
KCl部分替代NaCl对发酵风干肠品质的影响 宗丽娜;韩齐;杨宝嘉;李思萱;赵家圆;11-15
低热能低钠盐广味香肠的配方优化及其质构特性研究 黄元相;赵声兰;马雅鸽;朱玉林;16-24实验研究
猪肉盐溶性蛋白提取工艺优化研究 田星;兰中贇;肖淑婷;张艺馨;陈絮蒙;25-28
酱卤肉智能化精准调控挂汁技术研究 徐世明;赵瑞连;孙晓红;李洋;王迎迎;朱希敏;辛伟娟;曲红燕;29-33
正交试验优化青虾仁保水关键工艺 邓立青;34-38
低盐陇西腊肉加工工艺优化研究 葛蕊;刘元林;蒙秋柏;田晓静;周雪雁;于文惠;李珊妮;刘鸿艳;39-43屠宰加工
螺旋预冷机防止禽胴体滞留技术 郭峰;马春辉;门宁宁;于蕾;张奎彪;44-47肉类食品配料
木瓜蛋白酶对牛肚嫩化品质效果的影响研究 张海燕;48-50+58肉品安全与检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中肾上腺素残留量 位佳静;曹艳云;王祎娟;臧勇军;张肖;路志轩;51-53综述
毛肚特点及生产工艺研究 贾蓉;王国泽;唐仁勇;田雪婷;赵珮尧;刘达玉;54-58
资讯广角 59
2019年肉类食品及相关展览会目录 60
欢迎订阅《肉类工业》2020 61