目录
肉制品加工与新产品开发
五彩果蔬水晶素香肠的研究丁国家;卢绪志;高玉龙;陈祥礼;王欢;金维忠;倪来学;1-6
火锅虾滑肠加工工艺研究张广春;马文庆;刘金波;王欢;刘芳;倪来学;7-11
实验研究
两种可食用膜对酱卤牛肉保鲜品质的影响研究陈猛;白玉荣;汪永;胡高峰;邢巍;蔡克周;12-17
红豆粉在兔肉丸中的应用研究李云成;刘姝岩;孟凡冰;刘达玉;陈卫军;张吉祥;18-22
屠宰加工
中国畜禽屠宰加工装备产业发展现状及趋势高胜普;温晓辉;孟庆阳;王向宏;张云梅;23-27
食品配料
红曲黄色素在方便面中的应用研究尚学平;谭兰英;谢凤娇;28-31
肉品安全与检测
高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中3种β-受体激动剂的残留刘婧;32-35
采用不同提取方法、利用超高效液相色谱-串联质谱检测鸡肉中喹诺酮类药物残留的影响王磊;刘延平;王鲁霞;朱辉;陶相锦;36-39
肉及肉制品碘含量检测新方法的验证赵宇明;董广彬;苗蕾;李亮;时华捷;吕亮;40-43
辐照技术在猪肉加工制品中的应用姚涛;沈韫韬;徐琰;张娜;44-46
综述
探讨食用淀粉行业清洁生产方案变频设备改造的可行性分析刘亚娜;胡荣柳;杨广远;张永;王俊绍;郭建昌;47-50
新冠病毒全球蔓延对中国进出口冷链食品的影响及对策周迎春;华向美;刘少博;51-54
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行业聚焦55-59
2021年肉类食品及相关展览会目录60